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如何辨别地沟油榨油机设备厂家教你
对我们来说是很常见的去餐馆接受晚餐或治疗,现在人们也重视饮食的安全,特别是地沟油是否在自己的面前不知道,而是因为地沟油事件的披露和处理过程是不可见的,很多人担心外出就餐的安全,但无能为力。榨油机厂家小编在这里比较大家4个辨别地沟油的基本简单方法:
1.毕竟，榨油、成品油、地沟油的组成质量差别很大，榨油是直接从榨油机中压榨出来的，颜色漂亮纯正的是香。看菜是否油腻，油脂经过长时间的加热，已氧化聚合，不但会变得粘稠，而且还会发生屈光变化。盘子看起来会比平时更亮，所以吃的时候要注意。
2.油腻的味道。新鲜合格的液态植物油光滑易流动，即使多放一些油也不会有油腻的感觉，附着在菜上的油也容易被水冲洗掉。如果是动物脂肪(猪油等)，在室温下是粘性的，但可以在热水中冲洗掉。反复使用劣质油粘稠，不凉，即使在热水中也难以冲洗掉。
3.如果食物腐臭，就闻一闻。鲜精制油没有明显的风味，而未精制油有自己独特的风味。如果一道素菜有肉的味道，这意味着脂肪已经加热了很多次，不新鲜了。如果菜里有不新鲜的脂肪味道，比如“腐臭的”或者“老油”，那么这些油的质量就很差。
4.看包装后是否凝固。植物油在室温下是液体。在用新鲜植物油烹饪的菜肴中，油在室温下冷却后仍是液体。把盘子带回家，在室温下打开。如果油已经凝固或半凝固，它是高度饱和的，或反式脂肪酸含量高，很可能是一种重复使用过的旧油。一方面，这些油经油炸后的肉、鱼与动物脂肪混合，使饱和脂肪增加;另一方面，加热油会导致氧化聚合和反式异构化，也会导致油的凝固点升高，容易固化。
以上是动物油熬油设备厂家分享辨别地沟油的方法，希望会对大家有所帮助。
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