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影响花生油香气的因素
花生油是常见的一种食用油，具有口感纯正、健康、营养价值高的特点。然而，许多顾客抱怨说，花生油不香或香味太淡。事实上，引起花生油膻味的因素很多，主要有以下几个方面:
1.花生原料对油味的影响
好油用好料，这是毋庸置疑的，花生油需要满粮油，不经过陈化期，这样花生油压榨才能达到比较好的压榨效果。
2.油处理
处理花生是一项技术性的工作。花生在榨油机压榨前，花生仁的含水量和温度的控制是直接影响花生油产量和油味的原因。生坯(路)和热风干燥和油炸材料一般控制在3:1。烘烤原料比例过小，花生油风味轻，出油率低;如果比例过大，油压过程中难以形成饼，也会降低出油率。原油会浑浊，增加后续订单处理的难度。
3.温度过低或过高都会影响油的口感
炒制花生特香油是生产花生特香油的重要环节。榨油时温度过低，味道淡。温度太高，油容易燃烧。烘烤温度一般控制在180℃~200℃。为了防止油的糊化和自燃，应在烘烤后立即冷却散热。
4.蒸炸的影响
花生油压榨炒花生时，必须先蒸炒花生。花生油的产量、风味、色泽、磷脂和胶体成分的含量与蒸炸直接相关。
从榨油机设备厂家以上几个方面可以看出，要想让花生油的香味更加浓郁，就需要注意原料、温度等方面的方法和方法。以上几点，如果确实解决不了，可以联系厂家进行技术支持。
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