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榨油机设备厂家讲解牛油工艺设备及应用
在现代化生产过程中,牛油其成品风味纯正，色泽美观，有提香加味的作用，它广泛用于火锅底料、起酥油、乳制品、香精香料、烘焙制品、调味酱包等的制作，特别是在制作火锅底料上，牛油可以让火锅辣而不燥，温和而不上火，让火锅汤色红亮、口味醇厚、味浓溢香、香而不腻，具有较大的开发潜力，今天让榨油机设备厂家的技术人员给大家详细讲一下：
榨油机厂家根据市场调查,中国油脂工业的总体增长率约为5%--6%,而黄油是广泛用于火锅基础材料的生产、乳制品、缩短,烘焙产品,口味和香料,调味料,等等,市场容量已超过200亿元,年增长率超过10%,增长率远远高于其他食用油。
根据调查,重庆火锅平均一壶汤材料需要大约一千克黄油,到店平均每天消耗100锅火锅汤材料计算,据不完全统计,重庆火锅在中国的门店总数共11200人。也就是每天1120吨黄油，每月33600吨，每年403200吨。再加上商店里的火锅配料，专家估计，中国每年至少需要100万吨黄油。
火锅餐饮的方便和受欢迎的特点被消费者接受并喜爱,火锅在全国消费者团体仍在不断扩大,尤其是在北方的寒冷和干燥的天气,北部的火锅市场潜力增加,火锅生产材料需求的增加。牛油作为制作火锅的很好的食用油、火锅基材，动物油熬油设备具有广阔的市场前景，下面在使用过程中的主要特点：
1、介质为液相循环，工作压力低。350℃时，运行压力仅为0.0588mpa(表压)，但该温度下水的饱和蒸汽压力为16.43mpa(表压)，整个系统的压力水平降低。
2、导热油加热猪油精制锅具有热效率高、加热稳定、可调负荷段运行稳定、热效率≥85%的特点
3、运城宏明石油有限公司工作在高温环境下，可作为350℃以上的高温热源。只有这样才能达到提炼动物脂肪的标准
4、以导热油为热载体的黄油精炼锅。
5、运城宏明石油有限公司全部采用进口燃烧器，自动化控制程度高，能够进行自动点火、燃烧工况调节与控制、漏气等全过程检测;故障监测报警，动态停机，切断气源是可靠的。类似的产品也可以使用煤炭或木材
6、炉膛燃烧状况直接影响循环载体的温度，从而影响产品的质量控制。
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