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刚被榨油设备压榨出来的油叫做粗油或原油，它含有很多杂质，需要经过炼油设备的处理，去除里面的杂质。油脂精炼设备可以去除哪些杂质?让我们来详细分析一下。
粗油的组成，绝大多数是混合脂肪酸甘油三酯，这是中性油，我们称之为纯油。除此之外，还有很多非甘油三酯成分，这些就是我们所说的杂质。我们在这里要讲的主角就是这些杂质，下面我们来看看杂质都是什么:
1.固体杂质。由沉淀物、胚粉、饼渣、纤维、木屑、灰尘等固体杂质组成，这类杂质不溶于油，杂质在油中。
2.水分杂质。水也是油脂中常见的杂质，有两种来源。一是制油时油中残留的水，二是水化脱胶过程中主动加入的水。精炼设备可以去除油脂中的水分，这些水分会改变油脂的颜色，产生气味，加速酸败。
3.胶体杂质。这类杂质主要是磷脂、蛋白质、糖、树脂和黏液等，它们容易受到水温和电解质的影响，在油中改变状态。该精制设备通过水化、脱胶等方法去除不溶性杂质。
4.脂溶性杂质。这类杂质的主要成分是环境污染带来的游离脂肪酸、色素、甾醇、生育酚、碳氢化合物、蜡、酮、微量金属和有机磷、汞、多环芳烃、曲霉毒素等。这些杂质可以通过碱熔炼和使用精炼设备蒸馏除去。
5.微量杂质。金属、农药、多环芳烃、黄曲霉毒素等，在这类杂质精制设备的精制过程中会在各个环节去除，如碱精制环节可以去除黄曲霉毒素，脱色环节可以去除金属杂质等。
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