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榨油机榨油三要素：温度、水分、转速。
1.温度
冷榨主要指榨膛温度，要先少投料，待膛内温度升上来后，再逐步加料，以防堵塞；热榨也包括炒料温度，通过加热可以使蛋白质充分变性和凝固，同时使油的粘度降低，以及油滴进一步聚集，有利于油脂从细胞中流出，也有利于提高毛油质量，为榨油提供有利条件。
2.水分
在压榨时榨油机设备，一般水分百分之3-百分之4,油料太干，不出油，不成饼，全部是粉，油全部含在粉里；油料太湿，成饼，饼片大但饼上带油，油冒泡多，有“拉稀”现象，也不怎么出油，又容易造成回油。
3.转速
电机上的转速越小越好。
这三要素重要的是作物水份的控制，它是直接控制出油率高低的因素。所以客户要把水份控制好。除了这三个要素之外，还有操作人员的技术，新手和有经验的人当然有很大区别的。所以新手要多了解下市场，机器的使用，榨油方面的知识，这样才能在榨油坊游刃有余。
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